Bonjour à toutes et à tous…

 

Pourquoi ce titre pour cette news du pacifique sud ?

 

Et bien malgré que je sois très souvent sur l’eau pour guider mes clients (à qui je laisse tout l’honneur et toutes les chances) cela ne me donne pas réellement le temps de pêcher, surtout en mer et dans toutes les pêches extrêmes si je ne m’abuse. En tous les cas la sécurité est pour moi l’élément premier sur lequel je ne serais faire abstraction car rappelons nous toujours que la mer est un milieu hostile, alors prudence et feeling.

 

Petite parenthèse faite, j’en reviens à « ma » partie de pêche  d’autant plus que la mer était vraiment très très calme et d’un bleu électrique ce jour- là. Alors comme de coutume à la même saison, avec un excellent ami local qui compte beaucoup pour moi, (car il est sans aucun doute le premier qui est tombé dedans très très vite lorsqu’il m'a rencontré et c’est d’ailleurs à lui que je dois mes secondes grandes sensations, lorsque j’ai attrapé mes premiers poissons dans le lagon Calédonien après avoir été baptisé à l’île des pins avec une carangue jaune à la tombée de la nuit,avec de l’eau jusqu’à la taille dans un décor unique au monde où j’ai pu voir pour la première fois mon bonnie 128 se faire happer goulûment), nous sommes partis à la pêche « pour nous ».

 

C’est donc sur le poisson que je préfère certainement pêcher ici  pour sa beauté, sa rapidité, sa subtilité certains jours comme son agressivité hors du commun d’autres jours : le Thon Jaune, le Yellow Fine Tuna !!!    

Ce poisson pélagique qui vit généralement en banc vous procure des montées d’adrénaline extrêmes tellement il est rapide, puissant, fougueux lorsqu’il attaque un leurre de surface. Au jig les touches peuvent être subtiles comme à vous en arracher la canne des mains. Ses rushs sont uniques, inattendus et véloces. Autant d’atouts que j’adore et qui me manquent à chaque fois que les Yellow Fine commencent à franchement prendre le grand large après la saison d’été. J’aime ce poisson, il est beau, sportif, malin comme fou féroce et  très divin à déguster car loin d’être un viandard bien au contraire j’aime manger le poisson et ici c’est un apport    énergétique primordial ! Alors à la veille des fêtes de fin d’année, quoi de meilleur qu’un sashimi frais accompagné des sauces « de tueurs » que les locaux savent concocter à merveille car ici le métissage avec les pays asiatiques a apporté tout plein de bons ingrédients moins utilisés dans la cuisine française.